Curso: Delícias de Chocolate com Gemma Galganny

Curso

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Curso: Produção de Pão de Queijo–PME10

Nesta semana foi realizado o curso de produção de Pão de Queijo – PME10, o curso foi realizado em parceria com a Podium Alimentos, uma das principais empresas no segmento de amidos de mandioca do Brasil, o curso foi voltado para os profissionais de panificação. No evento foi demonstrado de forma prática as vantagens e benefícios do produto que está em fase de lançamento na Panadero Brasil, o PME-10 (Polvilho de Mandioca Especial).

Conheça as principais vantagens do produto:

  • Maior poder de absorção de líquido.
  • Melhor padronização do produto.
  • Melhor custo benefício, pois não necessita escaldar.
  • Melhor estabilidade no congelamento.
  • Melhor controle de qualidade microbiológico.
Confira as fotos do curso:

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Receita: Bombom Cremoso Black

Bombom Cremoso Black

Ingredientes

Casquinha
200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo “ Black”  Mavalério

Recheio
250g de Creme Sabor Chocolate Amargo “Black”  Mavalério

Modo de Preparo

Casquinha
Derreta a Cobertura Amarga em banho-maria ou no micro-ondas e aplique nas forminhas seguindo as instruções do fabricante.
Reserve.

Recheio
Coloque o Creme Sabor Chocolate Amargo em um cone feito de papel manteiga, recheie as casquinhas, feche com mais Cobertura Amarga, deixe gelar um pouco e decore a gosto.

Tempo de preparo
20 minutos

Rendimento
11 bombons de 40g

Receita: Mary Pop

Marry Pop

Ingredientes
Massa
200g de leite condensado
50ml de suco de laranja
Raspas da casca de 1 laranja
15g de farinha de trigo
120g de margarina sem sal
50g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério

Cobertura
100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo “Black” Mavalério

Modo de Preparo
Massa

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o suco de laranja, as raspas da casca da laranja, a farinha de trigo e a margarina. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e misture a Cobertura Branca picada. Deixe esfriar, faça as bolinhas e espete nos palitos.

Cobertura
Derreta as Coberturas separadamente. Banhe um lado do docinho na Cobertura Branca, o outro lado na Cobertura Amarga e faça um lacinho em cada palito para decorar

Tempo de preparo
40 minutos

Rendimento
18 unidades

Cricut Cake: Birthday Cakes

Birthday CakesBirthday Cakes (B)Birthday Cakes (C)Birthday Cakes (D)

Crie brincando bolos de aniversário personalizados com Cricut Cake: Birthday Cakes. Este produto apresenta uma grande variedade de imagens em camadas de princesas, príncipes, dinossauros, robôs e muito mais. Você também pode usar o tipo de letra e frases para criar seus próprios desenhos personalizados.

Lançamentos de 2012

Uma das principais produtoras de chocolate do Brasil e líder no mercado de coberturas fracionadas – amplia seu catálogo com o lançamento de dois produtos:

Cobertura Top Black
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Top Black sabor chocolate amargo é uma extensão da linha Top de coberturas fracionadas, líder na categoria e a única cobertura fracionada que garante sabor e textura mais próximos ao puro chocolate. O produto não necessita de temperagem ou choque térmico e molda e desmolda com rapidez, o que garante mais praticidade e agilidade no preparo das receitas. Proporciona às receitas um excelente rendimento e brilho. Além do chocolate amargo, a linha Top também está disponível nos sabores chocolate ao leite, meio amargo, branco e blend (ao leite com meio amargo). A linha Top é indicada para cobrir, decorar e rechear bolos e tortas, biscoitos, pães de mel, alfajores, moldar e rechear bombons e ovos de páscoa, cobrir espetinhos de frutas e preparar sobremesas e docinhos em geral.

Cobertura Confeiteiro Blend
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Confeiteiro Blend cobertura sabor chocolate ao leite com meio amargo, é o mais novo sabor da linha Confeiteiro. A linha Confeiteiro é elaborada à base de gordura fracionada e 0% gordura trans, não necessita de temperagem ou choque térmico, o que dá mais praticidade e agilidade no preparo das receitas. Com textura macia, é ideal para fazer raspas e decorar bolos, tortas e sobremesas em geral e produtos moldados. A linha Confeiteiro também está disponível nas versões chocolate ao leite, branco e meio amargo.